Ну если есть уже адекватная альфа, а не просто прототип и диздок, тогда они уже получили какой-никакой опыт, причем командный. Проблема именно в том, что превратить собранный на коленке кусок кода в полноценный продукт - задача очень непростая и насыщенная подводными граблями. Именно за это, по большей части, и платит издатель.
Если в команде нет людей, которые хотя бы частично представляют себе процесс разработки от начала до конца, проект становится неуправляемым, а издателю этого очень не хочется.
